PROGRAMMA
43° FESTIVAL INTERNAZIONALE
DEL TARTUFO BIANCO

Da 43 anni, a novembre, quando i caldi colori dell'autunno tingono i colli bolognesi, a Savigno di Valsamoggia (Bo) si celebra il tartufo bianco. Un appuntamento capace ogni anno di rinnovarsi e qualificarsi con iniziative e proposte originali; in questo contesto, il tartufo riveste il ruolo di testimone delle tradizioni e delle tipicità del territorio savignese.

🌱 TARTÓFLA 43 | TERRA VIVA

⏳ Il profumo dell’attesa ⏳

🐌 Nel buio del sottosuolo il tartufo cresce senza fretta. Matura secondo un tempo che non è il nostro, in un equilibrio fragile scandito dalle piogge e dalle radici silenziose. Non si può accelerare, non si può forzare. Si può solo imparare ad aspettare, come fa da sempre chi il bosco lo conosce davvero.

🫁 Il tartufo, quando matura nel silenzio, non tace. Parla emettendo un odore. Un segnale chimico che attraversa la terra e raggiunge il fiuto del cane, l’unico capace di tradurlo. È un linguaggio antico che l'umano non può intercettare da solo: ha bisogno di un compagno che sappia ascoltare ciò che la terra sussurra.

🐕 Il cane e il cercatore imparano così ad ascoltare con pazienza. Decifrano un messaggio che la terra impiega giorni a comporre, seguendo un profumo che è geografia e memoria del sottobosco.

🍂 Ogni tartufo che portiamo in tavola è la fine di un'attesa e l'inizio di un racconto: il tempo lento della natura che diventa parola e la parola che diventa sapore.

👐🏼 Venite a Savigno: fermatevi, aspettate, ascoltate. Il bosco sta già iniziando a raccontare la sua storia e anche quest'anno potrete sentirla insieme a noi.